Entremets, macarons, wedding cakes, chocolats — faits sur place, à la main, chaque jour. Un savoir-faire forgé entre le Plaza Athénée, Alain Ducasse et Wynn Las Vegas.
Le Picasso des desserts.
Après plus de 25 ans dans les cuisines les plus exigeantes — Alain Ducasse au Plaza Athénée ★★★, Louis XV Monaco ★★★, Wynn Las Vegas 5 AAA Diamond, Payard New York — Franck Labasse a choisi de rentrer en France pour ouvrir sa propre pâtisserie en 2013.
Il travaille chaque jour avec sa femme Trinka, aux côtés d'une équipe passionnée. Sa promesse : offrir aux Pessacais et aux Girondins une pâtisserie à la hauteur des plus grandes maisons — beurre AOP, farine Label Rouge, levain naturel, chocolat pur beurre de cacao. Le fait-main, sans concession.
Six univers, une seule exigence — le fait-main, chaque jour, avec les meilleurs ingrédients.
Une vitrine qui change avec les saisons. Fraisier, baba au rhum, tarte citron vert meringuée, Paris-Brest, Saint-Honoré, le fameux « Pessacais »…
Coques légères, ganaches équilibrées, parfums de saison. Vendus à l'unité ou en coffret pour vos cadeaux.
Pièces montées sur mesure — thèmes, couleurs, saveurs. Chaque wedding cake est unique, créé avec vous.
Fabrication maison à base de pur beurre de cacao. Assortiments, ballotins, chocolats de fêtes.
Mario, Harry Potter, licornes, Reine des Neiges — vos idées deviennent gâteaux. Réservez à l'avance.
La tradition française revisitée. Beurre AOP, farine Label Rouge, cuisson maison chaque matin.
Ce qu'il y a dans l'assiette, c'est ce qu'il y a dans les gestes. Douze années à façonner à la main, sans concession, chaque création — comme dans les grandes maisons.
« La pâtisserie, c'est mon langage. Chaque création est une petite œuvre — une couleur, une texture, un geste, un moment. »
Nous choisissons les meilleures matières premières — celles qu'utilisent les grandes maisons.
Doux, riche, incomparable en pâtisserie fine.
Blé français de qualité supérieure, choisi pour sa régularité.
Fait maison, pour des viennoiseries au goût authentique.
Base des chocolats maison, pour une texture parfaite.
Fraises, agrumes, fruits rouges — à leur juste maturité.
Un aperçu de nos créations récentes — une nouvelle vitrine chaque semaine.
Plus de 1 600 avis vérifiés sur TripAdvisor, Google, Sluurpy et Restaurant Guru.
J'ai commandé 2 gâteaux et tout simplement magnifiques. Ses copains étaient ébahis par la beauté du merveilleux gâteau — et très bon ! L'équipe fait un excellent travail, à l'écoute, agréable. Adresse que je conseille grandement.
Pour le mariage de ma sœur nous avons commandé chez Franck Labasse. À chaque fois, les gâteaux étaient parfaits. L'équipe respecte tous les détails demandés et est à l'écoute. Chaque pâtisserie est légère gustativement. Un vrai plaisir.
Quel bonheur de déguster les délicieux gâteaux de cette pâtisserie et quel professionnalisme, tant pour le service que pour la qualité des gâteaux. Le baba au rhum est une tuerie — inégalable !
Anniversaire, mariage, événement pro — nous créons sur mesure. Contactez-nous, l'équipe vous répond rapidement.